“Hullult hõrgud hoidised. 157 võimalust saak tallele panna” Margit Aedla

Hea on tõdeda, et taas on hoidistamine peredes hinnas. Köögi- ja puuvilju, marju ja juurvilju on muidugi kõige kasulikum süüa oma parimas värskuses, aga kui saak rikkalik, siis saab neid töödelduna mitmekesisemalt ja kauem nautida, vähemalt järgmise kevadeni välja. Isegi kui endal aiamaad pole, tasub hooajalisi vilju sisse teha, see on märksa soodsam kui hoidiseid talvel poest osta. Samas ei tähenda hoidistamine pelgalt purgirivide paisutamist sahvririiulitel, vaid on palju loomingulisem tegevus, kus erinevaid vilju kokku pannes ja maitseid timmides saab fantaasial lennata lasta. Väikestes kogustes põnevate hoidiste valmistamine ei nõua kuigi palju vaeva ega aega, küll aga pakub katsetamislusti, mille tulemust on tore hiljem ootusärevusega mekkida.

Sellest raamatust leiab hoidiseid igale maitsele – nii soolaseid kui magusaid. Klassikalisi moose, aga ka põnevaid keediseid suvikõrvitsa, kõrvitsa ja porgandiga. Ägedaid soolaseid ja vürtsikaid keediseid, hapendatud köögivilju ja aedviljasalateid ning ka kastmeid, sinepeid ja siirupeid jagub küllaga. Põnevaid leide on nende kaante vahel ju täpselt 157!